Kueh Koleh Kacang Hijau.
Kueh lama yg sangat saya suka. Dulu beli aja sebab rasa sangat2 susah nak buat .
Sekarang .. siapa nak cuba boleh guna resepi di bawah .. or else.. boleh contact kita utk tempahan ya .
tapi...
kueh ni mmg sangat2 sedap!!!
kuih org lama la katanya....
KOLEH KACANG
Sumber: Kelas Chef Asma
BAHAN2
(A)
400gram gula merah
100gram gula halus
300ml air
1 helai daun pandan
(B)
300gram tepung kacang hijau ( jenama Baba's)
1tsp garam
400ml santan pekat
1300ml air
Cara2
1. Masak bahan2 (A) sehingga mendidih hingga gula hancur, tapiskan menjadi 500ml ( jgn sampai air gula pekat)
2. Satukan bahan (B), kacau hingga sebati tapiskan dalam kuali.
3. Masukkan bahan (A) ke dalam bancuhan (B), kacau diatas api sederhana besar sehingga pekat dan tak melekat di periuk.jgn terlebih pekat sgt nanti jadi kuih plastik(Masukkan 1 ½ tbsp minyak supaya berkilat)
4. Bila masak tuang kedalam loyang yang telah dilapik kertas & disapu marjerin.
5. Tabur tahi minyak ketika adunan masih panas supaya tahi minyak melekat di atasnya.
TAHI MINYAK
300ml santan pekat + 1/8tsp garam
(dimasak dengan pai perlahan hingga menjadi tahi minyak & warna kekuningan, tapis supaya tahi minyak tidak hitam & tabur di atas kertas).
*minyaknya jangan dibuang, guna 11/2 tbsp masuk ke dalam adunan supaya berkilat
Posts
