Red Velvet for SAra

 Kek  Baldu Merah @ Red Velvet .. dari Yus utk SARA... Happy Birthday SARA...may all ya' dreamz cms thruuu :-) zaZZZZ... Hope both of ya' special the gal of the day lovs it. & njoy  ya dayz...\\

BLUEBERRY CHEESE TARTLET

Ini tempahan khas dari adik manis yg tgh hotz dgn jamu2 dia... later on my n3 special about her jamu... legacy tu.. turun temurun keluarga... so far mmg jamu dia OK! :-)

Leh lega laa segala lengoh sendi bagai... well those Jamu's full version will be comin' up soon.. for today...as usual ..mana aku tak pernah bz..so kamek haplod gambar dulu jaaa... senang nanti kamek letak resep nya ya

org yg nempah tart ni mmg lawo... cam artis gitew... dia mmg sker makan BCT ni..fav katanya..tapi cam dia klu makan cheese bekilo pon sik ada apa prublem...jamu dia ada...leh kasi balance semuaa in shap ..kikiki... thx Lana... 

Cuppies Blueberry Cheese - Choco &Blueberry&Strawberry

This is actually Japanese Cotton Cheese Cake..tapi instead of using normal pan , lugie letak dalam bekas cupies or paper cup... & kita boleh dressing dia ikut pelbagai perasa. Amat sesuai utk majlis2 chitchat or kenduri kendara..paling digemari kanak2 ;-)

Resepi

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam ( saya tak letak garam )
• 60g tepung kek / tepung superfine
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
• Bahan B:
• 140g gula (granulated sugar)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon
• 1tbs cream of tartar (krim ni utk kasi telur putih kembang elok bila dipukul..dan memaximumkan jumlah udara terperangkap didlmnya bila dicampur dgn adunan tepung)

Note: Krim tartar dihasilkan daripada asid tartarik dan tentunya ia bersifat asid.

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
   * (untuk cuppies hanya tuangkan adunan dalam paperliner. Kemudian letakkan paperliner ke dalam cuppies alluminium )

  4.  Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C /
      325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer.
      Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn
     aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, ).
     Then, letak tin  kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang
     pembakar, preferably  ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler,
      tu aje). * (untuk cuppies lagi senang..letakkan cuppies tadi terus atas dulang yg
     dah berisi air - bakar utk 20-22min sahaja)

Biasanya serbuk ini dicampurkan dalam telur putih bagi membuat meringue. Ianya digunakan untuk membuat kek sifon atau membuat kek keju bakar. (info dari : Resepi Noraini)

Kek Coklat Lembap

FISHING TIME ~ Baked Fruit Cake

Fishing Time ... Request fr  a fren .. bikin satu kek ya... utk my fren yg gila mancing taw..  :-)

so this is it! Hope that lucky guy sukaaa dgn kek ni selain dari joran2 & ikan2 dia..

 its actually fruit kek..yes fruit kek biasa jee... i made it in 8" pan.. bakar seperti biasa
& hias dgn buttercream ikut firasat kaki pancing..hehehe tapi itu mamat baju kaler pink di bikin dgn sugar paste... blasah je macam main2 ngan tanah liat tu... 

Resepi:-

500 gm buahan campuran ( basuh & tos kering )

250 gm mentega

250 gm gula perang

250 gm tepung kek - Ayak

1 st serbuk penaik - Ayak

1 st rempah campuran - Ayak

4 biji telur gred A

2 sudu makan parutan kulit oren

secubit garam

* Griskan acuan 8" or 9". Lapik dgn kertas serap minyak. Panaskan oven 180C.

* Satukan mentega, gula perang dan garam dalam mangkuk adunan. Pukul hingga

kembang about 5 -7 minit cukup.

* Masukkan telur satu persatu sambil pukul dgn speed sederhana

hingga sebati.

* Masukkan buah-buahan dan kulit oren ke dalam adunan mentega tadi & gaul

manual dgn senduk kayu sampai sebati. (Jgn kacau kuat2 yeee nanti buahnya jatoh)

* Masukkan Bahan yg diayak sedikit-sedikit sambil dikacau sebati..kacau pelan2 jer..

* Tuang adunan dalam bekas 8" atau 9" dan bakar selama 1 - 1 1/12 jam pd suhu 180C.

Notes:

- Jika kek masih belum masak setelah 1 jam, ambil alimunium foil & tutup permukaan

acuan.Bakar semula selama 15 - 30minit. Ini supaya permukaan kek tak hangoos..

 

Choco Chilled Cheese Cake

... macam biasalah ..fav of d' fav is my chilled cheese cake.. kali ni choclate cheese pesanan pelanggan setia cik puan puteri asnita... thanx tuan puteri.. terus menjadi pelanggan  setia awok..

nak try bake sendiri... silakan ..leh rujuk resepi di bawah..its fun n easy.. \;-)

Resepi ni dpt somewhere thru d' net.. not sure origin nya... but it wuz 1st translated fr. d' chinese blog.. well try it..n u gonna lovs it..

Chilled Chocolate Cheesecake(8" cake pan)

Ingredients for the base:
Crumbs from 10 pieces of digestive biscuits
50g melted butter

Ingredients for the filling:
260g cream cheese
130g dark chocolate
100ml whipping cream
275ml whipping cream (whipped)
1 tbsp gelatin (+ 2½ tbsp water)
70g sugar

Double boil chocolate with 100g cream. Dissolve gelatin with water using double boil method. Beat cheese with sugar until creamy. Add gelatin to chocolate. Make sure chocolate is cooled, add into cheese. Mix well. Whip 275ml cream & add to cheese. Mix well. Pour mixture onto biscuit base. Refrigerate for at least 2 hours before serving.

Note: Castor sugar adjust according to the type/brand of dark chocolate used

Purple is my Color ~ Selamat Pengantin Baru Adeq Hany

spashly bake utk Adeq Hany - si pengantin baru @ rakan FB .. katanya nak cake ada patung..nak kek empat segi.. & color purple...well dats my color honey!! so..alhamdulillah she loved it! thanks honey! sudi order walaupun kita sebelum ni tak pernah kenal ya... & selamat pengantin baru semoga bahagia ke anak cucu ya!

& pada hari yg sama .. tetangga jiran sebelahan rumah pun meraikan kenduri kawin anak yang terbongsu..so sebagai door gift utk tetamu ... sempat la depa order door gift @ fruit cake ni... terima kasih tak terhingga utk cik mar sekeluarga... maiza sekeluarga & tak lupa pd pengantin baru...wahida & hubby... selamat melayari bahtera yaaa...

PAU KARI AYAM - bayekk punya!

Pau Ayam Inti Kari Daging ... bayeek punya... homemade... makan 1 nak dua..makan 2 nak tiga..makan 3 nak apa lagi... dah dok diam diam... ;-)

kukus n makan semasa panas... ermmm... kenyanggg...

yang ini ready utk di sejuk bekukan...

DOT DOT DOT ... apam cute!

Apam ni mmg cute & memang sedap & senang nak ngap.. cumel gitew...

sapa2 yg mulot lebor dua tiga bijik boleh sekali ngap! lichin!

resepi sgt ringkas & nak buat pun sgt mudah... rajin ngan tak rajin jer kan...

corak or color itu ikot hati laa...ikot ya creativity lar... lu suka terang lu tarok color terang lor..tapi jgn letak water color sudehh...matiiiii!!! :-) okey enjoy d' recepy..

Resepi

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus
• 150gm susu segar
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovallete
• Filling secukupnya
• Pewarna ikut suka

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan inti **
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit. Guna api sederhana. Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah/mekar

Happy Fathers Day ... Chilled Strawberry Cheese Cake

strawberry chilled cheese cake

Semenjak dua menjak ni mmg x berapa nak sempat update blog. Asik duduk dapur jerr..chewaaah... neway syukur alhamdulillah diberi Allah kesihatan yang baik & rezeki2 dari NYA yg tak dijangka...

Lama tak update blog.... selain dari masa yg tak menentu... lugie juga 'berkabung' seketika utk seorg saudara yg kehilangan anak2nya baru2 ni... Insyaallah jika ada keizinan akan dibuat n3 khas buat mereka semua ... & untuk 'comeback' kali ini.. sesuatu yg khas buat semua yg bergelar atau bakal bergelar BAPA ... Walid.. AYah... Abah..Papa..Daddy... Babah... apa sahaja gelaran khas buat insan yg semestinya didepan' setiap keluarga! jadilah yg terbaik & usahakan utk yg terbaik! InsyaAllah!

So to all daddiess but not sugar dadddy haaa... jom kita suapkan dgn

Strawberry Chilled Cheese Cake ni...makan pelan2 yeee....

kalau rajin leh try buat sendiri..ikot je resepi di bawah..simple n nice... :-)

Resepi:-\

200 gram biskut marie / or sebiji sponge cake size 8"

100 gram mentega, dicairkan
250 gram cream cheese
60 gram gula halus
4-5 biji strawberry (hancurkan )

1 1/2 camca besar gelatin halal (mat guna jenama "NUR")

125 ml air suam

200 ml whipping cream, disejukkan (1 kotak kecil)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Biskut marie dihancurkan (guna food processor), kemudian masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sehingga mandapat bancuhan yang boleh dikepal. Masukkan dalam tin springform berukuran 8 inci (20 cm) dan tekan padat2. Sejukkan dalam freezer.
2. Putar cream cheese dengan gula halus hingga berkrim, masukkan oren tadi, putar rata. Dalam bekas lain, putar whipping cream hingga kembang, kemudian masukkan ke dalam bancuhan keju tadi. Gaul rata menggunakan spatula. Ketepikan.
3. Gelatin halal di bancuh bersama air suam, kacau hingga larut dan kelihatan jernih. Tuang ke dalam adunan cheese tadi, kacau rata dan masukkan strawberry hancur tadi dan gaul rata. Tuang dalam tin yang disejukkan dalam freezer tadi, ratakan.
4. Simpan semula tapi kali ni dalam peti sejuk selama 3 - 4 jam atau hingga keras. Keluarkan dari tin, hias atas nya ikut citarasa ya...