Kek Coklat Lembap ~ Tulis Jawi bukan Masuk Jawi

SELAMAT BERTUNANG KPD MOHD YASER & SITI NADIRAH

Huhu pertama kali tulis jawi atas kek...hambeek.... tudien... 

practice dlm besen berkali kali tuu...akakak apa apa pon ...Alhamdulillah tuan badan suka dgn kek ni..sekali lagi Alhamdulillah.... nnti kita improve skill menjawi atas kek ya!!

Atas permintaan cik badan... ini dia kek coklat lembab kukus (yg dia pernah rasa kot) dgn topping cream buttercream nak ada ciri2 color unggu coz thema hari pertunangan ialah unggu.

Semoga pertunangan ini dipelihara olehNYA hingga kehari langsong nanti ya... apa-apa pon tahniah kepada Ustazah Siti Nadirah!!

KEK KARAMEL

KARAMEL ... kek .. oHS...
 

RESEPI

Source : hanamemories blogspot & Pn.Munira

Bahan-bahan

(A) Gula Hangus

- 2 sudu besar gula (utk buat gula hangus)

- tabur gula dlm loyang & masak atas api slow..biar gula hancur & warna jadi perang.

- ketepikan.

(B) Atas

- 1/2 tin susu cair (200ml)

-70gm gula kastor

- 1/2 st vanila

- 3 biji kuning telor

(C) Kek

- 140gm tepung gandom

- 70gm gula kastor

-3 biji kuning telor

-135ml air biasa

- 1 st baking powder

- 45ml minyak masak @ butter cair

(D) Merinque

- 6bj telor putih

-70gm gula kastor

- 1 st krim of tartar

Cara-cara

* Kacau semua bhn (B) perlahan2 jgn sampai berbuih ya.

* Masukkan (B) tadi ke dlm loyang (A). Ketepikan.

* Pukul bahan (C) - guna senduk cukup!

* Pukul bahan (D) hingga kembang & bila angkat tak jatoh!

* Campurkan (C) & (D) . Gaul dgn senduk hingga sebati.

* Bahagikan kpd beberapa bahagian & warnakan.Masukkan ke dlm loyang yg

ada gula hangus tadi (A+B). Selang seli letak tgh loyang.

* Bakar secara double boil - 1 jam / 160-180'C

* Setelah masak angkat & rehatkan 10minit baru terbalikkan kek .

* Sedap dimakan sejuk2.

BUSKET SPONGE CAKE

topping : ButterCream

Base : Vanilla Sponge Cake

Vanilla Sponge Kek

125gm tepung kek

15gm ovalette

125gm gula castor

5bj telor A

40gm air

70gm mentega cair @ minyak masak

1st serbuk penaik

1st esen vanilla

1. Satukan gula,ovalette, tepung, serbuk penaik dan telur dlm

mangkok adunan. Pukol hingga pekat dan gebu selama 5 minit dgn

kelajuan tinggi.

2. Perlahankan dan masukkan air dan esen vanilla. Pukol lagi hingga

gebu selama 5 minit lagi.

3. Tuang minyak atau mentega cair  dan gaulkan dgn senduk hingga sebati.

4. Sediakan tin pembakar bulat berukuran 8". Griskan dasarnya dan lapik

kertas serap minyak. Tuang adunan & bakar 45 minit dgn suhu 180 darjah C.

** Kek hendaklah ditelangkupkan pada redai supaya tak mendap.!

KEK BUAH KUKUS ~ STEAM FRUIT CAKE

suker betol si ikin (YES) ni ngan SFC yek :-)
.. u sker... ai laaaagi bribu lemon kali skerr.. coz' u order fr me mar...
muahx muahx muahx ikin & d' geng... dh jadi my beri2 loyal customer mar...

buat 2 set utk ikin semalam...

few times dh 'visit' YES ... mayb its time to know more bout it ..hehehe...yeah....

ikin & d' geng mmg x yah tunggu raya utk jamah my SFC..khern khern khern...

u can hav it any time .. tea time..coffee time..chitchat time... overtime...blasah lah...

neway... hav a nice w/end ikin .. :-)

ready for ikin

~ Pemanis utk simanis

 

 The deco requested by Jun was the cake to be all white and that she would like cute purple &pink flowry  . I just lov this kind of design for a cake - swit' and simple. That is how it should be.

... covered the whole cake with fondant...

 few instructions till d' big day :-

**. NOT to keep the cake in the fridge.

** Keep the box slightly open for ventilation.

**. Keep the box at a cool & dry place/an aircond room.

 

STEAM BUTTERCREAM ~ bEbetol stim taw!!

Apakah itew Steam ButterCream...\

ahaks.. Steam ButterCream ni sebenarnya salah satu teknik utk menghias kek komer komer..

Kalau biasanya bila nak hias kek dgn BC...kena ambil masa kan...nak deko ..lepa sana lepa sini..herot sana herot sini... sakit pinggang nak ngabiskan sbijik kek!!

Dengan kaedah SetimButterCream ini anda dpt menjimatkan masa menghias kek & hasilnya juga amatlah memuaskan. Kek anda akan tampil licin seperti ala ala fondant gitew (waaahh penat 'nulis' senapad pakai ayat sopan santon) .

Rasanya pun lebih sedap dari BC biasa sbb yg ni udah 'stimmmm' hehehehe...

Tidak berapa manis..sesedap rasa gitew.. & Tahan agak lama.. tak perlu letak dalam peti sejok. Kalau dah hias tu biar aja pada suhu bilik.. 5 hari pon boleh tahan asalkan pengudaraan dia baik (ada kipas ke a/c kerr).



boleh gak letak edible image & bunga2 fondant sbg hiasan



So mmg sesuai utk dibuat hadiah...hantaran...makan2... sesuai utk dibawa travel jauh2.

Finally caranya ya...spt dibawah...:

• Boleh gunakan resipi buttercream apa sahaja,asalkan resipi yg tidak mengandungi telur dan bukan freshcream
• Sediakan kek yg dah siap disapu BC biasa...& disejukkan sekejap kek tu dlm peti ais.. ni kira lapis dlm...(masa sapu tu x yah cantik2..janji tutup rata kek tu sudah)

Cara-cara

1. Masak BC yg dh di pukul gebu atas api kecil dengan masa cukup 3 minit sahaja, jaga jangan sampai terlalu cair.
2. Siramkan buttercream yang dah di masak tadi diatas cake, siramkan masa panas2 keatas seluruh cake. Goyang2 & adjust bagi tutup semua bahagian kek tu. 
3. Biarkan about 5 minit dan BC akan segera membeku.
4. Hasilnya topping kek sangat halus.licin dan mulus

MY OPERA

Yes it wuz named OPERA ...  & it is a cake! :-)

Little bit bout thz OC ... please read ...

it is actually a french cake , it took about 3.5 hours to make this cake ~ , to think that it’s only 10 minutes of baking ..or mayb 15...  it’s kinda ridiculous , isn’t it ? Although , you can always make them days ahead , there are few steps that can be made ahead . The coffee syrup & the coffee buttercream can always be made a day ahead . That would save your time tremendously . I would leave the ganache and the sponge cake on the same day though...

It has a great taste , rich and yummy cake ...

it u a choc lover..this is it!

coffee..xpresso..almond... its all in!

 It is made with layers of almond sponge cake (known as Joconde in French) soaked in coffee syrup, layered with ganache and coffee buttercream, and covered in a chocolate glaze. According to Larousse Gastronomique "Opéra gateau is an elaborate almond sponge cake with a coffee and chocolate filling and icing."^[1] The cake was popularized by the French pâtisserie house Dalloyau.

( from WIKIWIKI)

so for those yg nak cuba.. u may try this recepy .. good luck :-)

notes: Ada few recepy for OPera .. but ths one is easier for me ..:-) & sedhap!!

So basically kena prepare thz..:

1.JACONDE SPONGE (CAKE NYEE)
2.GANACHE
3.ITALLIAN BUTTERCREAM
4.SYRUP COFFEE

Bila dah siap kek tu kita lapiskan 4. (adunan cukup utk 4 kek size loyan 4 segi 7"x7")
setiap lapisan perlu disiram dgn coffee syrup. lepas tu barulah lapskan dgn ganache & itallian buttercream..
buat sampai abis . & pada lapisan atas sekali (last layer) siram terus dgn ganache (ganache ni yg cair sikit)
Dah siap..potong setiap tepi sisi utk nampakkan layer-layer nya..

1.JACONDE SPONGE (CAKE NYEE)170g serbuk badam
150g gula icing
50g tepung naik sendiri
4biji telur
Gaul semua bahan diatas (jgn pakai mixer)
160g putih telor
20g gula castor
** pukol putih telor & gula castor utk buat meringue
60g minyak jagong

CARA;
* masukkan meringue ke dalam campuran badam tadi... kaup balik balik.
* masukkan minyak jagong
* bakar dlm loyang 7" x 7" (4 kali) & bakar 180C for 10 to 15min...
* sejukkan.

2.GANACHE

600g coklat masakan
600g whipping cream
2sb golden syrup
CARA:
*panaskan whipping cream
*tuang whipping cream ke dalam coklat + golden syurp
* biarkan pekat


3.ITALLIAN BUTTERCREAM200g gula castor
100g air masak
3 biji putih telor
500g butter sejok - didadu
sedikit nescafe + air panas - nescafe paste
CARA:
*masak gula dgn air hingga pekat
*pukol putih telor
*masukkan air gula tadi ke dalam putih telor yg dah kembang dan terus pukol hingga betul2 sejok
* dah sejok masukkan butter satu persatu & terus pukol hingga kembang.sebati
*masukkan nescafe paste & gaul sebati.

4.SYRUP COFFEE

air suam + gula castor + nescafe

Moist CHox' WNK 4321 ~

what about! :-) cupcake laaa...

yang ini for my kids... masuk tekak sendiri..not for sale :-)

Terima kasih Linie aka kekeh... teman di IG 'bersua' smula di FB...tak pernah bertentang mater... :-)

wish 1 day kt jumpa ya...

katanya bro yg bkl terima cuppies ni enchemm...:-)...tp ala x dpt snap pic dia la... bat hp kong! sib baik..klu tak jadi bhn la bro encem tu ya!

Resepi.... later later ya... i wanna chao dulu... :-)

Moist Chocolate Cupcake

with chess M&M Chess Froz

Moist Chocolate Cupcake ... ataupun Kek cawan Coklat Lembap :-)

Sedap.ngap ngap ngap.

Resepi asal adalah utk kek biasa. Tapi lugie jadikan cupcake...comel2 senang budak2 nak makan.. satu ngap..dua ngap..tiga ngap...

Khas utk birthday anak my fren si zainon.. nak bawak ke tadika katanya...

ok la tu.. meriahkan dgn Chees & M&M :-)

tapi resepi ni mmg sedap...kek lembuuuut jee...

Resepinya dapat dari mana ya... x brapa ingat lah..nanti kalau dh ingat kita

bagi kredit kt tuan/puan nye resepi ya... tp mmg best resepi ni..

Resepi

*100gm serbuk koko

*1 tin susu cair

*200gm minyak masak/butter cair

*250gm susu pekat

*200gm gula castor

4 bj telor (pukol hingga berbuih)

150gm tepong gandom

1 sdteh soda bikarbonat

1sdteh baking powder

Cara

- Semua bahan bertanda * dimasak dgn api perlahan hingga licin

(jangan menggelegak ya)

- Satukan bahan yg dimasak dgn telor berselang seli dgn bahan2 yg kering.

- Bakar dgn suhu 170C 40 - 45minit

@ kukus 40 - 45minit (utk kukus tutup loyang dgn aluminium foil)

Red Velvet for SAra

 Kek  Baldu Merah @ Red Velvet .. dari Yus utk SARA... Happy Birthday SARA...may all ya' dreamz cms thruuu :-) zaZZZZ... Hope both of ya' special the gal of the day lovs it. & njoy  ya dayz...\\

Kek Coklat Lembap

FISHING TIME ~ Baked Fruit Cake

Fishing Time ... Request fr  a fren .. bikin satu kek ya... utk my fren yg gila mancing taw..  :-)

so this is it! Hope that lucky guy sukaaa dgn kek ni selain dari joran2 & ikan2 dia..

 its actually fruit kek..yes fruit kek biasa jee... i made it in 8" pan.. bakar seperti biasa
& hias dgn buttercream ikut firasat kaki pancing..hehehe tapi itu mamat baju kaler pink di bikin dgn sugar paste... blasah je macam main2 ngan tanah liat tu... 

Resepi:-

500 gm buahan campuran ( basuh & tos kering )

250 gm mentega

250 gm gula perang

250 gm tepung kek - Ayak

1 st serbuk penaik - Ayak

1 st rempah campuran - Ayak

4 biji telur gred A

2 sudu makan parutan kulit oren

secubit garam

* Griskan acuan 8" or 9". Lapik dgn kertas serap minyak. Panaskan oven 180C.

* Satukan mentega, gula perang dan garam dalam mangkuk adunan. Pukul hingga

kembang about 5 -7 minit cukup.

* Masukkan telur satu persatu sambil pukul dgn speed sederhana

hingga sebati.

* Masukkan buah-buahan dan kulit oren ke dalam adunan mentega tadi & gaul

manual dgn senduk kayu sampai sebati. (Jgn kacau kuat2 yeee nanti buahnya jatoh)

* Masukkan Bahan yg diayak sedikit-sedikit sambil dikacau sebati..kacau pelan2 jer..

* Tuang adunan dalam bekas 8" atau 9" dan bakar selama 1 - 1 1/12 jam pd suhu 180C.

Notes:

- Jika kek masih belum masak setelah 1 jam, ambil alimunium foil & tutup permukaan

acuan.Bakar semula selama 15 - 30minit. Ini supaya permukaan kek tak hangoos..

 

RED VELVET CAKE

Another weekend with RV.

Spashly baked for Sis Lia ..for her BIL ..  Getwell soon dear!

Litbit story bout' RV.. whatz so special bout' ths RV...

Was it invented at the Waldorf-Astoria Hotel in New York City? Was it invented in the South? Was it invented in Canada? Where, and when?

A Red velvet cake is a cake with a dark red, bright red or red-brown color. It is usually prepared as a layer cake with either a vanilla or chocolate flavor, topped with a creamy white icing. Common ingredients are buttermilk, butter, flour, cocoa, and beetroot or red food coloring (beetroot is traditionally used). The amount of cocoa used varies in different recipes. Cream cheese frosting is most commonly paired with the cake, as well as buttercream

HISTORY

The cake shows up in newspaper recipes from at least 1959. In 1961, one Canadian newspaper advertised the “new” Red Velvet Cake available at Eaton’s.

 Promoted as an exclusive Eaton's recipe, with employees who knew the recipe sworn to silence, many mistakenly believed the cake to be the invention of the department store matriarch, Lady Eaton

RED VELVET ON FILM

A red velvet cake was featured in the 1989 film Steel Magnolias, which led to a great resurgence of Southerners recreating the recipe for themselves. The armadillo-shaped red velvet cake served as a groom's cake for one of the film's main character.

Red velvet cake frosting is typically a white, creamy color, which serves as a dramatic contrast to the color of the actual cake. Although the types can vary, many stick with a traditional cream cheese frosting. Others might opt for a buttercream frosting which will also do the trick.

Hit for Receipe




GUSHHH!! i must put this in RED... coz' its review fr my frenz@customer ...they loved it!! & kredit to this photos pinjam from her blog ...  KAKLIA

MY 1ST RED VELVET ;-)

yeah....
bersengkang mata malam tadi bikin si Baldu Merah ni ...
taraaaaa... my very 1st RV ... alhamdulillah sedddap ;-) walaupun tak cantik mana..
next time nak 'mekap' dia cantik-cantik..

potong sket utk kengkawan office ;-) ... yummy they luv it!



rupa paras sebelom di potong....

walaupun tak berapa puas hati sebab lapisan cheese dia kurang ... tapi for 1st try .. kira malathop lar...dah abis licin!
Next time i'll put more cheese & nak try guna gula icing plak..kasi keras skeet...


RESEPI RED VELVET CAKEjoy of baking

Bahan-bahan
Bahan Kek

• 250g tepung kek *
• 1/2 sk garam *
• 15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
• 113g @ 1/2 cawan butter
• 200g gula kastor - resepi asal 300g
• 2 biji telur gred A - 3 biji utk size M
• 1sk esen vanila
• 240ml @ 1 cawan buttermilk
• 2sm or 4sm pewarna merah
• 1 sk cuka @ leh ganti dgn jus lemon
• 1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

• 227g cream cheese
• 227 mascarpone - G ganti cream cheese jer
• 115g @ 1 cawan gula kastor ( boleh guna icing sugar - lebih keras )
• 360ml @ 11/2cawan whipping cream
• sedikit susu segar utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

• BUTTERMILK - Satukan 1cwn susu segar + 1 sudu makan cuka atau jus lemon atau cream of tar tar dgn sukatan yg sama. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat.Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
• Pada bekas lain, satukan gula dan butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
• Masuk telur satu persatu & putar hingga kembang

• Warnakan Buttermilk tadi  dengan pewarna merah dan kacau sebati
• Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
• Bekas kecil, bancuh soda bikarbonat dan  cuka or jus lemon hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan sebatikan. 
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
• Sejukkan dan bahagi kpd 3 atau 4 bahagian.
• Penyediaan  cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan  gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
• Sejukkan dalam peti ais..lebih lama lebih umpph..Potong dan hidangkan.

... GULA EMAS edisi 'Cik Jue Aini'

Aku suka buat kek! Fullstop!

So.. here u go another cake ditempah beerbulan lepas dari Cik Jue Aini yg manis ;-)..

she's really cute & sweet!

Dia kata nak kek emas... warna emas ... bukan kek emas sketul yer hehehe...

Dia minta kek aku bagi sekali cupcake ... tanda hati ku utk cik jue aini...

SELAMAT PENGANTIN BARU - Narulfadila Taher & aZRI ...

Bila mata bertentang mata
Kasih berpadu cinta terjalin
Bila sudah seiya sekata
Lalu bersanding di atas pelamin

Sungguh cantik anyaman rotan
Buat hamparan raja sehari
Sama cantik sama sepadan
Bagaikan raja dengan permaisuri.

Di ijab kabul suami dan suami
Jodoh pertemuan sudah tersurat
Berkasih sayang suami isteri
Semoga berbahagia dunia akhirat

" Ya Allah... jika aku jatuh cinta,

cintakanlah aku pada seseorang,

yang melabuhkan cintanya pada-Mu,

agar bertambah kekuatanku untuk mencitai-Mu "